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花胶的挑选方法
1、花胶的纯度和干度。好的牙线淡黄纯净，没有血瘀或筋膜，越干净越好，而劣质或假牙线质地混浊，有明显的血瘀和杂质，不建议购买。好的胶水不仅渗透性好，而且比较干。用手捏它，不要弄湿。
2、厚度：厚度越厚的花胶，证明胶质越多，营养越丰富。大小：越大的花胶，包含的胶质越多，越贵。品种： 不同品种的鱼胶，是不能简单相比较。干湿度：同一品种的花胶，越干越好，若花胶呈半透明的，质量较好。
3、要仔细地去看它的颜色。真正的天然的花胶，颜色是金黄色的，而且里面还会有那么一点的杂质，而且可能还会有一些血丝，甚至是血块，感觉就像是鱼身上掉下来的一块肉。
4、观色泽：挑选花胶还要看它的色泽，品质好的花胶质地洁净，没有血筋、瘀血等，颜色淡黄，呈半透明状；而品质较差的花胶质地比较浑浊，可以看到有明显的瘀血残留。
5、花胶的挑选 体积 是越大越靓，可以去到一斤一只最好。色泽 以金黄色为上。真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。
鱼胶买哪种最好
1、鱼胶推荐：赤嘴鳘鱼胶、北海胶、岛湖胶、金龙鱼胶、三牙胶(双牙胶)。赤嘴鳘鱼胶 中间有两条法令纹，这是赤嘴胶固有的，它是在肉里面的。
2、鱼胶的品种 鱼胶的品种有很多种类，比如白花胶、黄花胶、门鳝胶等等，一般来说白花胶的品种比较好一些。
3、质量好的鱼胶大多护肤效果好。目前常见的是红嘴鱼胶。也可以选择吃黄唇鱼胶。可以根据个人情况选择合适的鱼胶。鱼胶是从鱼中提取的。目前比较常见的红嘴种类有湛江红嘴、金兰红嘴、红鸡红嘴等。黄唇鱼胶也是比较好的选择。
4、花胶中最好的鱼胶是金钱鳘鱼胶。金钱整鱼胶堪称“鱼胶之王”，位居鱼胶之首，非常罕见，是鱼胶中最贵重的品种，素有“贵如黄金”之说，美国一家媒体曾公布了9种全球最贵食物，其中金钱鳘鱼便位列其中。
5、什么样的鱼胶好 看品种。以广东所产的“广肚”质量最好，福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚，但也称佳品。看外观。
6、黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑；而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖，炖完口感较韧，有嚼劲；黄花筒、鳘鱼胶（公、母）是现在市场上比较受欢迎的品种。
花胶买哪种比较好
鱼胶的品种 鱼胶的品种有很多种类，比如白花胶、黄花胶、门鳝胶等等，一般来说白花胶的品种比较好一些。
花胶买黄花胶比较好。黄花胶，根据产地不同，分为两大类：东南亚黄花胶和非洲黄花胶。东南亚黄花胶产自东南亚海域，属咸水黄花胶，鱼鳔剖开的，就叫“片”；没有剖开的、保持鱼鳔原状的，就是我们常见的“筒”。
看品种，顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。
