本文目录一览：
- 1、鸭与鹅有什么区别呢?
- 2、这两张图片中的鹅是公鹅还是母鹅?
- 3、腌鹅的做法
鸭与鹅有什么区别呢?
鸭和鹅的区别是毛色不同、食物不同、体型不同、脖子不同、步调不同、外貌不同。一般鹅毛有白色或者白中带灰色，而鸭毛是有麻点的，白色不多，公鸭毛是墨绿色而且很亮。
鸭和鹅的区别有叫声不同、外观不同、步伐不同。叫声不同：鹅的叫声音调严肃郑重，属于厉声喝斥，鸭的叫声属于小心翼翼。外观不同：鹅的额部具有橘黄色或深褐色的肉质凸起物，嘴部扁阔，腿高尾短，趾间有蹼。
外形不同：鹅的脖颈较长，头部有橙红色的隆起，嘴巴扁平且宽阔，腿长尾短，而鸭的嘴巴扁平，脖颈较短，头部圆润。食性不同：鹅属于食草类动物，鸭食性较杂。
外观不同：鹅的脖子比鸭长。鹅的颜色中白色的部分比鸭更多。体型不同：鹅的体型比鸭的体型更大一些。食性不同：鹅是草食性家禽，主要的食物就是草。而鸭的食性较杂，可以吃动物也可以吃植物。
外貌特征：鹅的额部有橙黄色突起，颈长，腿高尾短，而鸭的嘴扁腿短。叫声不同：鹅叫声响亮，鸭子只会发出嘎嘎嘎的声音。体型差异：成年的鹅比鸭大，体重一般在10斤左右。
体型特征不同：（1）成年的鹅比鸭大，体重4至15公斤。喙扁阔，前额有肉瘤，脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。羽毛白色或灰色。
这两张图片中的鹅是公鹅还是母鹅?
就是普通的笨大鹅 只是颜色不同，这俩是母鹅，公鹅的额头比较大。
鼻基硬、平面有明显起伏的是母鹅；三看额毛(两眼之间的毛)和下颌，额毛直立、中线低陷的是公鹅；相反，额毛贴卧的为母鹅，在出壳后3～4天时最明显。
鹅公母看鼻子上面的快，大的是公的，小的是母的，你这个可能是母的，应该是时间没有到。
母鹅和公鹅的区别如下：外形：母鹅头部较小、颈部细长，公鹅头部较大、颈部粗长。动作：驱逐鹅群时，母鹅会短粗、沙哑的喊叫，公鹅会发出清晰明亮的叫声。肛门：公鹅肛门有颗粒物，母鹅没有颗粒物。
如果光从头部来看，这只鹅是只母鹅；看它走路的时候有没有仰起头，如果仰起头，那就是公鹅，有一句诗“鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。”只有公鹅才符合上述特征。
腌鹅的做法
大鹅宰杀洗净后挂出来晾干表面水分待用。不要用细盐，要用粗盐。粗盐，花椒，小茴香下锅炒热后，趁热均匀的涂抹揉搓鹅身内外，让鹅肉均匀的吃入盐分。大概是一斤鹅肉15克盐。
黄酒，花椒盐涂鹅的全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鹅肉 1000克、葱 4棵、姜 3片、黄酒 2大勺、白糖 1勺、水 适量、花椒油 1勺、芝麻 1茶匙。
制作方法 1．选料：选择健康无病鹅， 个体不择大小，宰杀前12小时应停食。2．宰剖：将活鹅宰杀，放净血，即放入70℃左右的热水中浸烫、煺毛，然后用半开膛法取出内脏，冲洗干净，沥干水分。
做法步骤：咸鹅清洗干净后，用黄酒涂抹10分钟。咸鹅的制作：新鲜鹅清洗干净后，用炒好的花椒盐涂抹全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可。
第一种：湿腌法。大鹅宰杀洗净后挂出来晾干表面水分待用。取一个大锅，倒入足量，可以淹没鹅的清水，加入盐，八角，桂皮，花椒，香叶，草果，丁香，砂仁，白芷，山奈烧开，一定要非常非常咸才可以。
