本文目录一览：
- 1、鸡茸也属于鸡胸肉吗
- 2、鸡茸的基本目的是什么
- 3、鸡茸是什么
- 4、鸡茸是什么东西
鸡茸也属于鸡胸肉吗
1、应该是鸡茸而不是鸡蓉。可以做清蒸鸡茸。具体做法：主料：鸡胸脯肉150克，长豆角50克。辅料：盐2茶匙，白胡椒粉1茶匙，料酒适量，香油适量。鸡胸洗净去掉筋膜。将鸡胸肉斩成茸。鸡茸中加两茶匙的盐。
2、准备：鸡胸肉切成茸（不要太细，切碎即可）、蘑菇洗净切片、洋葱切碎粒 锅上火加热，加入黄油（约10克），待融化，小火加入一半洋葱爆香，加入鸡茸煸炒，约一二分钟至变色。鸡茸变色后盛出。
3、辅料大闸蟹黄100克，鸡脯肉50克，芦笋50克，虾仁50克，红椒、香菇、油菜心各适量。调料花生油、花椒、精盐、味精、生抽、花雕酒、胡椒粉、高汤、湿粉、葱花、姜末、蒜片各适量。
鸡茸的基本目的是什么
1、具有健脑的作用：鸡茸中富含的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对于人体的神经系统以及身体发育都有很大的帮助作用。
2、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。
3、目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。
4、同样可以起到提鲜的作用。高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料。由于高汤在制作过程中，需要反复熬制，使得其中亚硝酸盐含量严重偏高，因此，高汤只能作为调味辅料使用，直接饮用会极大增加致癌隐患。上汤是菜肴烹饪的一种调料。
5、汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。
鸡茸是什么
所谓鸡茸，并非鸡肉拍成茸状烹调而成，而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。鸡茸是建瓯地方特色菜，菜名、工艺、品尝，都奇趣无比。色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。
鸡茸的简介 所谓鸡茸，并非鸡肉拍成茸状烹调而成，而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。鸡茸的制作方法 先准备鸡茸的主料，瘦猪肉半斤、鸡蛋五个、蕉芋粉半斤、猪油四两。
鸡茸是建瓯地方特色菜，菜名、工艺、品尝，都奇趣无比。色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。
调料：绍酒15克，精盐4克，味精1克，鸡清汤150克，水淀粉15克，熟鸡油5克，熟猪油1000克（约耗75克）。
鸡茸豆腐胡萝卜粥中含有丰富的维生素可以被人体所吸收，而且对眼睛也会起到一定的保健作用，不仅可以促进肠胃蠕动，而且也可以提高身体的免疫机能，预防孩子在成长的过程中出现一些疾病。
在 食物语 中，鸡茸金丝笋是一位看上去很娇气很潮流的贵公子小少爷，受到不少女性玩家的喜爱。不过鸡茸金丝笋应该带什么膳具呢？还不了解的小姐姐赶紧来看看食物语鸡茸金丝笋膳具搭配攻略吧。
鸡茸是什么东西
鸡茸是一种常见的菌类食材，也叫鸡枞菌。它是鸡枞属真菌的子实体，形状像鸡腿，因而得名。鸡茸肉质细腻，口感鲜美，富有汗味，营养丰富，是广受欢迎的菌菇食材之一。鸡茸可以生食也可以煮熟食用，是不可多得的滋补食品。
鸡茸的简介 所谓鸡茸，并非鸡肉拍成茸状烹调而成，而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。鸡茸的制作方法 先准备鸡茸的主料，瘦猪肉半斤、鸡蛋五个、蕉芋粉半斤、猪油四两。
所谓鸡茸，并非鸡肉拍成茸状烹调而成，而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。鸡茸是建瓯地方特色菜，菜名、工艺、品尝，都奇趣无比。色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。
鸡茸是建瓯地方特色菜，菜名、工艺、品尝，都奇趣无比。色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。
鸡茸鱼唇鸡茸鱼唇是福建福州市特色传统名菜，此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜。芋泥芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一。
奶油鸡茸蘑菇汤 原料：蘑菇100克，鸡肉50克，牛奶，黄油，鲜奶油，油面酱适量 调料：盐、料酒、鸡精 做法：蘑菇切片备用。
