炒猪肚的家常做法（黄瓜炒猪肚的家常做法）

wangsihai 2025-05-17 23:10:24

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1、罗宋汤式猪肚汤将猪肚切成小块，加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起煮，加上适量的番茄酱、盐和胡椒粉，调味后即可食用。蒜香猪肚汤将猪肚炒至八成熟，加入蒜末、姜末等调味，再加入水和其他辅料，煮至熟透即可。

2、做法一：红烧猪肚将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，喷气后压13分钟。捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

3、猪肚的做法有：莲子猪肚汤、白果猪肚汤、花生白果猪肚汤、番茄猪肚汤、蛏干猪肚汤，下面是莲子猪肚汤的具体做法。主料：猪肚1个，莲子1小把。

1、将猪肚如上述方法处理好后，切成条。青蒜择洗干净，切段，茎与叶分开放。炒锅烧热，倒入适量的食用油烧到五成热，倒入切好的猪肚翻炒2分钟。倒入料酒继续翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖煮一会儿。

2、猪肚清洗干净，切条，青椒切条，切蒜片备用。锅中倒少许油，爆香蒜片和少许辣椒碎。倒入青椒炒至断生。再倒入猪肚，炒匀出锅即可。

3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。

将猪肚如上述方法处理好后，切成条。青蒜择洗干净，切段，茎与叶分开放。炒锅烧热，倒入适量的食用油烧到五成热，倒入切好的猪肚翻炒2分钟。倒入料酒继续翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖煮一会儿。

青椒爆猪肚青椒2个切丝，猪肚300g切丝。热锅下油，中火下花椒嘣出香味后捞出，下姜丝；姜丝出味后，转大火下青椒丝，烹入稍许醋，下猪肚，加入味极鲜、食盐，大火爆炒出锅。可佐蒜碎提味。

做法小心将酸笋取出，洗净，切片。锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。大火翻匀即可快速出锅。

爆炒猪肚的操作方法：猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面揉搓。然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒。

猪肚100克、青椒1个、植物油2勺、盐1勺、大蒜2瓣、辣椒碎适量。猪肚清洗干净，切条，青椒切条，切蒜片备用。锅中倒少许油，爆香蒜片和少许辣椒碎。倒入青椒炒至断生。再倒入猪肚，炒匀出锅即可。

爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。

小心将酸笋取出，洗净，切片。锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。大火翻匀即可快速出锅。

葱切片、姜切丝、蒜切片。香菜洗净，切成段。买来的熟猪肚从中间平着刨开。然后顺着切成细丝。锅烧热加油放入麻椒炒出香味，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入葱、姜、蒜炒出香味。

做法：将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段；炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

将熟猪肚去除油脂，切开，再用斜刀切片。2 洗净去皮的胡萝卜切开，改切成薄片。3 洗好的青椒切开，去籽，改切成片。4 锅中注入适量清水烧开，倒入猪肚，拌匀，煮约1分30秒，去除异味。5 捞出猪肚，沥干水分。

猪肚洗净，切丝，加入蛋清、生粉、盐搅拌均匀，腌制20分钟。将辅料准备好，尖椒切成条状、生姜切片、大蒜切块。在高汤中加入盐、芝麻油、生抽、白胡椒粉、料酒等混合，搅拌均匀。

猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面揉搓。然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒。煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝。

把买来的现成的卤猪肚切成丝。这碗里是一个整猪肚，切好后只用了一半。2 准备莴笋，并削去皮，切成片。3 姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块。4 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

猪小肚 500g 辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量花椒适量干辣椒适量姜适量蒜头适量小葱适量步骤猪肚洗净。入锅中焯过水盛出切成条。葱姜蒜切碎，辣椒切细。热油炒香姜蒜粒。

步骤：将猪肚处理干净，经过高压锅煮过之后取出来切成条。热锅下冷油，加入猪肚翻炒，加一些料酒翻炒片刻。然后加一些盐翻炒均匀，再倒入蚝油翻炒。最后加入榨菜和蒜苗翻炒，蒜苗炒至断生之后就可以关火了。