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什么叫做糖心蛋?
溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，有的溏心蛋也带会带咸味。像溏心蛋的这种鸡蛋做法是极其的不正确的，因为糖心蛋是蛋黄还处于流体状态的白煮蛋，这样的蛋并没有熟透，在鸡蛋里面所含的致病菌也并没有杀死。
溏心蛋一定要无菌蛋。溏心蛋是我们生活中最常见的一种鸡蛋做法。溏心蛋就是蛋黄还呈流动状，但是蛋白已经凝固。很多家庭都喜欢把溏心蛋作为早餐食用或做成卤溏心蛋。溏心蛋有可能有细菌。
流心蛋：流心蛋的蛋黄是液态的，一打开鸡蛋蛋白就会流出来。溏心蛋：溏心蛋的蛋黄是半凝固的状态，中间的心呈粘稠状。烹饪时间不同 流心蛋：流心蛋的烹饪时间在3到4分钟。
糖心蛋和溏心蛋其实是一个意思，只不过是在叫法上有所不同而已，溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。
通俗的说就是蛋黄没熟透的蛋 炸溏心蛋的做法：将1个鸡蛋打入碗中，加面粉、淀粉、香油和适量的清水调成糊；另外8个鸡蛋打入盛有冷水的大碗中待用。
溏心鸡蛋，是指鸡蛋清已经是固态，但鸡蛋黄中心大约二分之一为半固态的煮鸡蛋或煎鸡蛋，没有完全熟透，并不是指蛋黄全部是液体。
糖心蛋吃了对人好不好
在我们国家吃溏心蛋太多对人反而不好，因为溏心蛋里面含有沙门氏菌，会导致身体发热全身疼痛严重的时候还可能会引发局部溃疡等，因此，我们应该要重视这个问题，不要经常食用一些溏心的鸡蛋。
钾等人体所必需的营养物质，无论是溏心蛋还是全熟蛋，都不影响身体对于营养成分的吸收。但鸡蛋中的维生素对于温度较敏感，在加热过程中只会损失其中的一小部分。单纯从营养成分的角度来说，溏心蛋相对要比全熟蛋营养。
没有完全煮熟的溏心蛋是不能够吃的，可能会导致我们的肠道菌群发生变化，严重的会导致发生腹泻。很多人在日常生活当中为了追求口感都会把鸡蛋煮到半生不熟。这个时候在鸡蛋的蛋黄处会有一些流黄出现。
大家最喜欢的溏心鸡蛋，最好是少吃点，一周吃一次就可以，别的时间或是吃全熟的更强一些。提议大伙儿可以确保每日一个鸡蛋，对身体有益，与此同时提示一些身体不宜食用的人，最好是就不要吃完。
煮鸡蛋时,怎么煮才能煮出糖心蛋?
1、用一个小煮锅。先不要加鸡蛋，不过仍然在锅里加能盖过鸡蛋1厘米的凉水。慢慢加热让水冒小气泡。如果你很赶的话，你可以加热到最大火，然后降下来温，让水冒小泡泡。2 淹没鸡蛋。
2、水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。将锅从灶上挪开，鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出。
3、凉水要没过鸡蛋，大火煮开，然后用小火炖煮。煮到3分钟的时候，蛋白已经凝固，但是这时候蛋黄完全是液体状态。煮到5分钟，蛋黄已经成了半凝固状态。如果再继续煮下去，煮到八分钟，蛋黄就完全凝固了。
4、一般三分钟左右就可以煮好。具体做法：鸡蛋外皮洗干净。冷水下锅煮，水要没过鸡蛋。中火煮开。水滚后继续煮1分钟。继续放在炉上，盖上盖子闷2分钟。加入冷水碗里，倒掉冷水再换一次冷水就可以了。
5、鸡蛋是很有营养的，而白水煮鸡蛋会在很大的程度上去保留鸡蛋的营养。鸡蛋用开水煮的话，一般5~7分钟左右煮出来的是流心蛋，若是再多煮上那么两分钟左右的时间，就会是溏心蛋了。
糖心蛋是没熟的蛋吗?
像溏心蛋的这种鸡蛋做法是极其的不正确的，因为糖心蛋是蛋黄还处于流体状态的白煮蛋，这样的蛋并没有熟透，在鸡蛋里面所含的致病菌也并没有杀死。
溏心蛋本来就是没有熟透的鸡蛋，中间的蛋黄部分还是软的，最好不要吃这样的鸡蛋，口感虽好，但是不利于健康，因为没有熟透的鸡蛋含有很多细菌。
首先，糖心蛋就意味着这个鸡蛋没有被完全煮熟，所以呈现了糖心状态。大家知道，鸡蛋是母鸡的产物，是由母鸡从卵巢、泄殖腔里排出来的。而这两个地方的细菌携带率非常高。
如果用平常的鸡蛋去制作糖心蛋的话，就很容易会导致细菌，没有办法杀死，所以说也会对我们的身体造成一定的伤害。
煮鸡蛋时,怎么才能煮出糖心蛋?
1、水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。将锅从灶上挪开，鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出。
2、煮溏心蛋的时候要选择新鲜的鸡蛋，洗净之后凉水下锅。凉水要没过鸡蛋，大火煮开，然后用小火炖煮。煮到3分钟的时候，蛋白已经凝固，但是这时候蛋黄完全是液体状态。煮到5分钟，蛋黄已经成了半凝固状态。
3、鸡蛋煮7-9分钟能变成溏心蛋。鸡蛋是很有营养的，而白水煮鸡蛋会在很大的程度上去保留鸡蛋的营养。鸡蛋用开水煮的话，一般5~7分钟左右煮出来的是流心蛋，若是再多煮上那么两分钟左右的时间，就会是溏心蛋了。
4、把酱汁材料煮滚后，放凉备用。因为我喜欢八角的香气，所以我有加了二个，不想加的话，直接省略就好。2 鸡蛋洗干净后，用汤匙在蛋的钝端轻轻敲出一点点小裂缝，这样可以在煮蛋时，不会爆裂的太夸张。
5、要煮出好吃的溏心蛋，水煮的时间火力以及剥壳等各个细节都要注意。煮溏心蛋时，有人采用水滚后再加入鸡蛋的方法，也有的把鸡蛋冷水入锅。我们还可以把干净的鸡蛋放到煮锅里面，其次就是往里面放入小半勺的食用盐。
6、鸡蛋用开水煮一般7~9分钟煮出来的是溏心蛋。溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的。
