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我家的自制手擀面配方怎么做
取干燥锋利的刀，用直切法慢慢均匀地切下叠起的面皮，依自己的喜好切成适量的宽细。如果面皮擀得薄，切成宽面更好吃。
克面粉里加入一个鸡蛋。220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。
擀面条的做法如下：第1步、一个鸡蛋，一碗面粉。第2步、加入盐半勺，不用太多，只是为了提味，劲道。第3步、加入适量清水。天气热就常温水，天气冷可以用温水。PS：慢慢的加入温水，不要一下子加进去，擀面条面粉要干。
手擀面制做：面粉中间挖个坑，加盐，加水，揉面，揉好的面团把面团擀成薄面皮面皮撒干粉，折叠起来，切成面条面条散开，撒粉，手擀面就完成了。手擀面制做：面粉中间挖个坑加盐。加水，揉面。揉好的面团。
自制手擀面的做法
1、自制手擀面步骤：和面醒面 以两人份手擀面为例，约需要500g面粉，面粉和水的比例=4份面粉：1份清水。或3份面粉：1份清水，但这样对和面的手劲和耐力要求较高。
2、用倒出的天然酵母加入高筋面粉和成面团。2 把面团放入面板上。3 用擀面杖改成薄片。4 撒一层面叠一层薄面皮。5 叠成一摞。6 用刀切成均匀的细条。7 拉开捋顺成手擀面。
3、做手擀面不用水？扯呢吧！其实不用水，只用鸡蛋来和面擀面条，是个很传统的做法，这个鸡蛋手擀面以前只有小孩子生病时才能够吃得到。
4、手擀面的做法- - 原料 精粉500克，水200克，淀粉50克。
5、家庭自制手擀面的做法 做手擀面的面要活的稍微硬一些，一般面粉和水的比例是2：1，如400克的面粉加200克左右的水，再加3克盐（可以使面更筋道）。
家里自制手擀面,为什么做出来的面条很硬
1、手擀面吃起来硬，说明你擀的很成功，多煮会就软了。
2、，揉成光滑的面团之后静置15分钟，这是为了让面团更好的擀开。3，擀成薄片，撒上粉折叠起来，切成细细的面条，撒上干面粉防止粘连。
3、家庭自制手擀面的做法 做手擀面的面要活的稍微硬一些，一般面粉和水的比例是二：一，如四00克的面粉加二00克左右的水，再加三克盐（可以使面更筋道）。
4、第一，选择中高筋面粉，最好是高筋麦芯粉，这样的面粉蛋白质含量是最高的，粘合性最突出。最适合做抻拉面，手擀面，饺子皮，馒头等。高筋面粉的颜色与一般面粉不太一样，相对来说较深。
5、面条机做出来的面特别的硬，这不是机器本身的质量问题，而是自己的操作技术水平比较差，也就是没有正确科学合理使用。
手擀面的自制方法
1、自制手擀面步骤：和面醒面 以两人份手擀面为例，约需要500g面粉，面粉和水的比例=4份面粉：1份清水。或3份面粉：1份清水，但这样对和面的手劲和耐力要求较高。
2、擀面条的做法如下：第1步、一个鸡蛋，一碗面粉。第2步、加入盐半勺，不用太多，只是为了提味，劲道。第3步、加入适量清水。天气热就常温水，天气冷可以用温水。PS：慢慢的加入温水，不要一下子加进去，擀面条面粉要干。
3、面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。
自制手擀面的家常做法
1、取干燥锋利的刀，用直切法慢慢均匀地切下叠起的面皮，依自己的喜好切成适量的宽细。如果面皮擀得薄，切成宽面更好吃。
2、擀面条的做法如下：第1步、一个鸡蛋，一碗面粉。第2步、加入盐半勺，不用太多，只是为了提味，劲道。第3步、加入适量清水。天气热就常温水，天气冷可以用温水。PS：慢慢的加入温水，不要一下子加进去，擀面条面粉要干。
3、手擀鸡蛋面：食材：面粉500g、鸡蛋6枚、精盐。做法：鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。
