河鱼怎么做好吃（炸过的小河鱼怎么做好吃）

wangsihai 2025-06-05 18:55:30

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清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。

煎炸蒸红烧焗烤等等介绍个简单易做又好吃的大菜新河鱼一条、白菜叶、宽粉、大豆腐、香菜、干辣椒。

香炸小河鱼很多人都爱吃，特别是野生的小河鱼，肉多鲜嫩，总有一种山野的清爽感。香炸小河鱼鲜香酥脆，既可以当做零食，也可以用来做下酒菜，外焦里嫩的口感往往能给酒酣三巡的朋友们换一种心情。

苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。

洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末。拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

做法：将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。

做法：将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味；用热油锅把鱼两面煎黄取出；锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。

1、嘎鱼炖汤很好吃。嘎鱼又叫黄骨鱼，四川人称之为黄辣丁。

2、食材用料：嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。生抽少许、十三香少许。将嘎鱼去内脏洗干净备用。葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。

3、去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂，把鱼洗干净控水，然后用厨房用纸擦干。请点击输入图片描述热锅凉油请点击输入图片描述油五层热放入嘎鱼请点击输入图片描述把鱼煎一会儿，放入葱段、姜片、大蒜、五花肉、花椒和大料炒香。

4、将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

5、准备好嘎鱼，大葱，香葱，香菜，豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱，姜，蒜，生抽，糖，八角，料酒。起锅烧油放入鱼，两面煎至金黄。加入姜片，倒入料酒，再倒入豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱大葱段和八角以及生抽、白糖。

6、出勺盛入碗中即可。提示此菜半汤半菜，味鲜汤浓。

橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。在鱼肚子里抹上盐。

步骤：河鱼干冲洗干净。蒜拍散，生姜切小，线椒、小米椒切成圈。热锅下油，放入姜蒜、辣辣炒香。倒入河鱼仔炒匀。水干后加入料酒。放入糖、盐、味精。放入生抽、蚝油。加入少许清水。

煎炸蒸红烧焗烤等等介绍个简单易做又好吃的大菜新河鱼一条、白菜叶、宽粉、大豆腐、香菜、干辣椒。

步骤一：小河鱼干还是要先清洗一下的，然后将水分给沥干待用。另外将小米辣椒、青椒、生姜、香葱也都清洗一下。分别切制成辣椒圈和碎末，豆豉的话过水清洗沥干备用即可。

小河鱼、盐，十三香，麻辣鲜少许，大量植物油。将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀。

1、先将辣椒切丝，锅里烧油下入切好的辣椒丝，加盐炒至半生熟，再倒进炸好的小河鱼翻炒，调入老抽炒匀，加入适量的清水将鱼煮软，再调入十三香，味精即成。

2、将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味；用热油锅把鱼两面煎黄取出；锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。

3、将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。