怎样煎鱼（怎样煎鱼好吃煎鱼的做法）

wangsihai 2025-05-08 00:02:52

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在锅中放入油的时候可以加入适量的柠檬汁，味道会更好，要用小火煎鱼，这样将来的鱼才更美味。孕妇可以吃煎鱼吗首先孕妇是可以吃煎鱼的，但是一定要注意不能够吃的太多，因为这种煎的食品对孕妇和宝宝都没有什么好处。

将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。

煎鱼好吃又简单的做法具体步骤如下：步骤1：把鱼清洗好，鱼身上撒盐，仔细涂抹均匀。腌制十分钟。步骤2：鱼下锅后，不要动。小火慢慢煎，5到10分钟。

小火慢慢开始煎鱼，把两面都煎好以后，我们就可以把鱼盛出来了。煎鱼的两个窍门：把鱼表面水分擦干，才能下锅。倒油之前先用生姜擦拭一遍锅，防止粘锅破皮。

将鱼肉在煎锅里煎到鱼肉变白两面金黄。放入姜蒜、辣椒、花椒和调料，加入清水和盐大火煮到收汁即可。烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。

1、煎鱼不粘锅不掉皮的方法如下：材料/工具：鱼、厨房用纸、油。我们鱼处理好后，一定要将鱼表面的水分沥干，家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干。

2、煎鱼不粘锅也不掉皮的方法有加食盐、裹鸡蛋液、姜汁刷锅、加白糖、裹面粉。

3、方法七：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。方法八：煎鱼的时候，如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

4、今天就给大家分享怎么怎样煎鱼才能不粘锅、不破皮的方法，简单管用，不翻车，一看就会。而且学会之后，不管煎什么鱼都能用。我准备了一条大鲫鱼，把内脏和鱼鳍处理干净。把清洗干净的鲫鱼切一下花刀，方便更好的入味。

1、整个锅面擦干净后，倒入食用油，加热，关小火，慢煎。这样可以避免鱼皮粘锅，在锅面涂上姜汁，相当于多了一层，避免生姜直接接触锅面，也有去腥的作用。

2、煎鱼不粘锅的妙招：第一点：要把鱼处理好。首先要把鱼内外的水分擦干，注意不是只擦外面，里面的水分也要擦干，尤其是鱼腹部和鱼头位置的。

3、用炒菜锅煎鱼。专门炒菜的锅，锅里面自然形成有油膜，看着整体油亮就是。大多数家庭做不到专锅炒菜，都是煎炒焖煮一口锅。本来炒菜烧出的油膜，一次炖菜就破坏殆尽。

4、小贴士# 1：煎鱼的时候，不要急着把鱼放进锅里煎。这样特别容易粘锅，导致鱼皮破裂。然后鱼会散，整条鱼看起来不完整，直接在锅里炸是不对的！这是应该的。锅热了，拿一块有口子的姜，在锅面来回搓。

煎鱼之前可以先拿生姜把锅擦一下，再放油煎鱼。煎鱼之前可以先放些盐在锅里炒一下，然后再放油煎鱼。可将鸡蛋液刷一些在鱼身上，这样就有了一层保护膜。

平时煎鱼的时候，先在锅底用姜在抹一遍，这样煎出来的鱼不会掉皮也不会碎，煎鱼的时候不要用大火煎鱼，这样鱼皮会变黑，煎鱼的时候用小火慢慢的煎，这样煎出来的鱼皮会慢慢的变成焦黄。

十另一面采取相同的方法煎，不要随意地动它，通过晃锅来煎的鱼不会散。

要先煎鱼不碎，我们可以先将锅的四周都沾上油，油烧热后再放鱼，这样就可以防止鱼煎碎，还可以在锅底涂一层姜汁，或者等油热后放白糖，这些方法都能很好的防止煎鱼的时候鱼块碎掉。

第一步：凉锅抹姜提前准备一口炒锅，走红将菜锅热后，然后将备好生姜片顺着锅擦一遍，然后放适量的植物油到锅里就可以。由于生姜汁水与凉锅接触时，会产生一层很薄的塑料薄膜。

利用食用盐煎鱼法：把锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，晃动炒锅，让油铺满锅内，再放鱼开始煎，鱼不会破皮也不会粘锅。

如何煎鱼不掉皮煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。

这时候把火关掉，让油温冷到3成热，这一步在厨房里叫做炙锅，这就是煎鱼时多加的第2步。这样处理后，不管是煎鱼还是炒肉丝都不会粘锅。油温3成热的时候把鱼放进锅里，开小火慢煎。

其实煎鱼的时候大家不要着急，直接把它放到锅里面接在前面，多加上两个小步骤，能够让鱼不破皮，不黏锅，而且没有腥味，非常的香浓。

怎么煎鱼不粘锅不破皮，怎么炖的鱼汤浓，这些问题对我来说真的是张口就来，今天先给大家介绍下怎么煎鱼不粘锅不破皮，这个诀窍就是炙锅，做好这一点，不粘锅不破皮，鱼肉还完整。

三：煎鱼前先抹油煎鱼鱼是比较鲜嫩，肉质比较细腻，煎制的时候容易出现粘锅，最简单，最直接的方法就是，先在鱼的表面涂上一层油，把鱼肉隔离，或者也可以涂上一层生粉，可以起到保护的作用。

煎鱼怎么煎不容易粘锅第一，鱼的选择。尽量选择活杀的鲜鱼，鲜鱼鱼皮组织紧凑有力，有的鱼下锅后自然神经不死会跳动，说明鱼的组织结构还坚韧，这样吃口也鲜美。第二，鱼的处理。

整个锅面擦干净后，倒入食用油，加热，关小火，慢煎。这样可以避免鱼皮粘锅，在锅面涂上姜汁，相当于多了一层，避免生姜直接接触锅面，也有去腥的作用。