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窖香芽菜和碎米芽菜的区别
芽菜的原产地在宜宾，宜宾古称叙府，因此芽菜又称叙府芽菜。碎米芽菜 芽菜看起来很不起眼，但口感很好，又脆又香，下稀饭很好，也有厂家把它剁成米粒般大小，袋装，称之为“碎米芽菜”，由于价钱便宜，很适合用来做家常菜。
芽菜是以叶用芥菜中的光杆芥菜的嫩尖为原料腌制而成的蔬菜制品。芽菜成品质嫩条细，色泽黄亮，甜咸适度，味道清香。芽菜分为咸芽菜和甜芽菜两种，主要分属南溪、宜宾两个产区，是四川特有的腌菜品种。
碎米芽菜是由碎肉末加上腌制过的芽菜混合翻炒做成的，和榨菜一样，一包包的出售，一般在超市能买到。碎米芽菜是四川宜宾的一道特色小菜，和涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜并称为四大腌菜。
四川宜宾芽菜最好品牌
1、可以尝试下四川乐山牛华芽菜。乐山市牛华芽菜食品有限公司。牛华芽菜历史悠久，创始于十八世纪，是四川“四大名菜”之一。
2、碎米牌芽菜系列是公司主导产品，以其悠久的历史、独特的风格和优异的品质倍受消费者青睐，为我国传统酱腌菜的典型代表，久负盛名。
3、宜宾市翠屏区颗脆芽菜厂是2012-09-24在四川省宜宾市翠屏区注册成立的个人独资企业，注册地址位于宜宾市翠屏区象鼻街道大麦村四组。
4、芽菜 四川四大名菜之一，亦名“叙府芽菜”，是与“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”齐名的四川四大腌菜之一，始创于清道光中（约1838年前后）宜宾芽菜1982年评为四川省优质产品，1985年评为中国优质产品。
5、出现了四川宜宾碎米芽菜有限公司等知名企业。芽菜以其悠久的历史，独特的形状，鲜香的口感博得了广大群众的喜爱。经过多年发展之后，宜宾碎米芽菜扩建工程于2009年3月19日破土动工，这也标志着芽菜的发展进入一个新的阶段。
宜宾碎米芽菜开袋就能吃吗
是的。开袋能吃。芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川，乐山牛华；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，现畅销于四川及京、津、沪等地。
碎米芽菜最好不要经常吃，主要是因为制作的食材中含有腌芥菜，腌制的食物都不能多吃，否则很容易致癌，建议食用碎米芽菜之后多吃一些新鲜的蔬菜水果，降低体内亚硝酸盐的含量。
可辣可不辣。加工好的碎米芽菜也很便宜，一小包也就1-2块左右，和涪陵榨菜价格一样。不过还是建议不要多吃这种加工好的食品，自己做的才能保证食材的新鲜，动动手指就能完成碎米芽菜的制作哟，不要懒惰。
