燥子面的肉臊子怎么做
、做好的肉臊子加入适量开水，下炒好的菜，还有木耳一起煮至熟。1最后放入蛋饼和韭菜。1汤锅烧水，水开后下挂面煮熟捞出，浇上做好的臊子汤即可。1臊子面成品图。
肉臊子做法：选肋条肉，（即：五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净，沥干水。
步骤：先将肉洗净，切成条。再将肉切成丁，姜蒜切成末。起锅倒一点油，油热放肥肉进去炒。
制作方法 做肉臊子选用的是猪肉，即使猪肉价格再贵，也得吃猪肉。今天买了3斤多猪肉来做一盆臊子。切肉的时候把瘦肉和肥肉分开来切，我家是把肉全部都切成小块或者小片。
问题一：猪肉臊子怎么做？ 先把新鲜猪肉洗净，然后加水煮熟。冷却，切成丁。放油在锅里加热，等油温适中就放入切好的姜末和蒜末，炒出香味，放入切好的肉丁，炸制金黄色就好，再加入少许盐和味精。
肉臊子 主要食材 花肉，瘦肉 分类 中餐 口味 鲜香宜口 猪肉（饭馆用肋条，多用后腿）不用去皮，无论肥瘦一率切成丁状，剁细 做臊子时不要放水的，这个千万要注意。
猪肉臊子的做法
1、猪后腿肉洗干净切成小丁，瘦肉和肥肉分开放备用。调料也都准备好备用。炒锅中小火烧热，放入冰糖炒至融化。冰糖溶化后倒入切好的肥肉丁儿翻炒均匀。肥肉不断翻炒至基本上把猪油榨干为止（中小火炒）。
2、制作方法 做肉臊子选用的是猪肉，即使猪肉价格再贵，也得吃猪肉。今天买了3斤多猪肉来做一盆臊子。切肉的时候把瘦肉和肥肉分开来切，我家是把肉全部都切成小块或者小片。
3、做法：猪肉准备好，平时都用五花肉炒臊子，今天用了稍微瘦点的猪后腿肉做。五花肉清洗好几遍后控水，切成小薄片肥瘦分开放。准备大葱半根，干辣椒8根，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶2片，桂皮1段。
4、只有让你感觉到香，然后加上臊子肉后，让你吃成大胖子了。臊子面的做法：臊子面使用的面是岐山地区的挂面，淘宝上有，自己去买。然后，沸水，煮熟，然后倒入冷水中。然后放在碗里，一次只放一口哦。也叫一口香嘛。
5、步骤：材料。大肉洗净沥水，切0.5cm厚，5cm宽的薄片。炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。油开始冒泡沫。当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。翻炒。
6、不粘锅放少许油，放入切成小丁的豆腐，小火慢煎。煎成两面金黄，出锅备用。热锅凉油放入姜末蒜末，出香味放入一勺豆瓣酱小火炒出红油。放入剁好的肉馅大火翻炒，放入大料一个，干红辣椒一个。
臊子肉的做法调料配方
做法：猪肉准备好，平时都用五花肉炒臊子，今天用了稍微瘦点的猪后腿肉做。五花肉清洗好几遍后控水，切成小薄片肥瘦分开放。准备大葱半根，干辣椒8根，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶2片，桂皮1段。
臊子面的做法：臊子面使用的面是岐山地区的挂面，淘宝上有，自己去买。然后，沸水，煮熟，然后倒入冷水中。然后放在碗里，一次只放一口哦。也叫一口香嘛。
翻炒几分钟后再加入适量的生抽和少量的老抽，再加一勺十三香或者五香粉翻炒均匀。盖上锅盖转中小火炖20分钟左右。炖20分钟后往锅里加入都一些香醋翻炒，再焖5分钟左右。
正宗陕西岐山肉臊子的家常做法怎么做好吃
猪肉切小片20X20毫米左右。准备好主辅料。锅里放油，先放入肥肉，等一会放入调料炒至肥肉出油，放入瘦肉。放入瘦肉小火慢炒，过一会放入岐山香醋。
所需材料：和好的面团 带皮肥瘦猪肉，水发木耳，水发黄花，韭菜，豆腐干 豆角，胡萝卜，土豆，生姜，八角。红干辣椒，辣椒面，醋。
喜欢吃肥肉的，可将肥肉切成2-3mm厚的片，锅里先放少许油，下肥肉片先煸炒出油后，再下瘦肉片。
岐山臊子肉的做法步骤 将后腿肉肥瘦分开，并切成0.8CM左右的肉丁。 备好所有要用的佐料。 热锅倒入100ML食用油，六成热后倒入葱，姜片煸香。 倒入切好的肥肉丁，不停翻炒，炼油。
做法步骤：（1）准备好需要的材料。（2）五花肉肥瘦分开切成薄片（我比较喜欢吃瘦肉）全部切成瘦肉。（3）倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至四成热。
家常臊子肉的做法步骤
1、去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。
2、、最后放入所有大料，翻炒匀后。1加入高过肉面的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。（留老卤汁的话就在这里多加点水，后边留出一碗即可）。
3、只有让你感觉到香，然后加上臊子肉后，让你吃成大胖子了。臊子面的做法：臊子面使用的面是岐山地区的挂面，淘宝上有，自己去买。然后，沸水，煮熟，然后倒入冷水中。然后放在碗里，一次只放一口哦。也叫一口香嘛。
4、做法 将五花肉洗好，切成小薄片，再把肥瘦肉分开。姜切末，蒜切片，干辣椒切段，大葱切段，八角、桂皮和香叶洗净。倒入油，比平时多倒两倍。待油烧至5成热，放入肥肉，开中大火，煸出肥油。
5、食材：猪肉1000克、盐10克、姜粉5克、菜籽油20毫升、五香粉10克、料酒10毫升、辣椒粉20克、花椒粉5克。挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感。
6、步骤：超市买的猪肉末，也可以自己买五花肉来剁碎。备料。锅内放油，比平时多一些。油烧热后，放入花椒、蒜、姜，爆香。大蒜炒到这个样子就可以加入猪肉末了。
饭店肉臊子的做法
1、去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。
2、做法 ：肉切成一公分见方的丁，姜切成末待用。预热锅，先放带皮肥肉，用中火煸炒，出油后稍微变得微黄时马上放入瘦肉一起翻炒。
3、只有让你感觉到香，然后加上臊子肉后，让你吃成大胖子了。臊子面的做法：臊子面使用的面是岐山地区的挂面，淘宝上有，自己去买。然后，沸水，煮熟，然后倒入冷水中。然后放在碗里，一次只放一口哦。也叫一口香嘛。
4、猪后腿肉洗干净切成小丁，瘦肉和肥肉分开放备用。调料也都准备好备用。炒锅中小火烧热，放入冰糖炒至融化。冰糖溶化后倒入切好的肥肉丁儿翻炒均匀。肥肉不断翻炒至基本上把猪油榨干为止（中小火炒）。
