怎么制作臭豆腐
1、放入臭豆腐水中，浸泡一夜即可。第二天捞起来用清水冲洗干净，切成小块，下油锅一炸。原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来。调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
2、臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。
3、准备一斤左右的豆腐，切成薄片放入碗中备用。碗中放入两块臭豆腐做引子，用勺子碾碎，如果喜欢味道重一点的可以多放两块。
4、：做臭豆腐最好是用石膏豆腐，因为豆腐略老，切片后不易碎。7：腌制好的臭豆腐胚，一定要有水泡着，不然会变回白色。以上就是臭豆腐卤汁的制作，一次调好后可以循环使用，大家再制作的时候，可以减半。
5、装豆腐的坛子一定用沸水洗净，以免其他微生物污染 将豆腐原胚码入坛内时，要留有间隙，以利于毛霉的生长繁殖和卤汁的浸入。卤汁要末及豆腐块。
臭豆腐的制作方法
1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
2、放入臭豆腐水中，浸泡一夜即可。第二天捞起来用清水冲洗干净，切成小块，下油锅一炸。原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来。调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
3、臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。
4、豆腐放案板上切块备用，锅里倒入食用油。油热后将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用。再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦。
5、制作臭豆腐要先将新鲜豆腐切成厚一厘米的片状并用混合均匀的臭豆腐乳、臭豆腐乳汁、清水浸泡豆腐一天，再将蒜泥、酱油、生抽、醋等调味料倒入锅中熬煮，最后把豆腐放入五成热的油锅中炸至发黄再给它淋上酱汁即可。
怎么自制臭豆腐
1、调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
2、臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。
3、用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
4、等到7天之后把罐子倒过来，然后就是放一层豆腐，然后撒上一层五香料。最后呢我们只要在上面浇上一些豆腐浆，然后将罐子密封好。等到两个月之后再取出，这样臭豆腐就制作完成啦。
5、取十来块儿，加少许温水，根据个人口味加适量的盐、香油、辣椒油，轻搅至豆腐微烂，汤汁变白。
6、问题一：如何自制臭豆腐 将坛子用开水洗净凉干。选择含水量在70---72%的豆腐1kg，切成3厘米见方、厚5厘米的方块。将豆腐块直立码入坛内（注意块间留有空隙），盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。
臭豆腐怎么制?
1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
2、臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。
3、豆腐放案板上切块备用，锅里倒入食用油。油热后将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用。再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦。
4、问题一：如何自制臭豆腐 将坛子用开水洗净凉干。选择含水量在70---72%的豆腐1kg，切成3厘米见方、厚5厘米的方块。将豆腐块直立码入坛内（注意块间留有空隙），盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。
5、取十来块儿，加少许温水，根据个人口味加适量的盐、香油、辣椒油，轻搅至豆腐微烂，汤汁变白。
6、做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。
臭豆腐是怎么做的?
1、臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。
2、调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
3、豆腐放案板上切块备用，锅里倒入食用油。油热后将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用。再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦。
4、做红烧臭豆腐需要的食材： 臭豆腐1盒、油适量、盐适量、糖适量、辣椒酱适量、味精适量。 红烧臭豆腐的做法： 将臭豆腐洗净沥干水分。 起油锅加热，放入臭豆腐煎。 煎至两面微黄。
臭豆腐的制作方法是什么?
1、豆腐放案板上切块备用，锅里倒入食用油。油热后将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用。再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦。
2、调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
3、首先，准备1只干净的空碗，先在里头放入少量的蒜末和葱花，再加入1勺孜然粉，1勺粗辣椒面，1勺白芝麻，最后，再浇入1勺烧至冒烟的热油，目的是将它们里头的香味充分炸出来。
4、将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
5、河南的纯酵臭豆腐，有别于长沙的油炸臭豆腐，做法如下：冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧。
6、臭豆腐的制作方法如下：食材：豆腐、臭豆腐乳、辣椒面、孜然粉、大蒜、葱、生抽、蚝油、醋、水、淀粉、油。做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。
