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辣，是味觉还是痛觉？
痛觉。
味觉（酸、甜、苦、咸、鲜）是通过作用于味觉细胞（tastecell）上的受体蛋白，激活味觉细胞以及相连的神经通路。而辣的感觉是通过辣椒素（capsaicin）等作用于舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白而产生的。这条通路同时也是痛觉的传导通路。因此从神经科学的角度来说辣更类似于痛觉。
不同的化学物质激活受体蛋白，使味觉细胞去极化，之后释放神经递质激活下游的神经通路，从而产生相应的味觉（氢离子-酸，葡萄糖；蔗糖、果糖等-甜；奎宁-苦；钠离子-咸；氨基酸-鲜）。
另外的一种在痛觉中起到重要作用的受体是TRPA1。TRPV1能被辣椒素等化学物质以及有害的热刺激激活；TRPA1能被芥末等化学物质以及有害的冷刺激激活。（此处的激活，主要离子通道在静息状态下更容易开放。）当这些TRP通道开放时，阳离子进入细胞，细胞去极化产生动作电位进而激活痛觉神经通路。
因此可以得出结论，辣是一种通过神经递质传递的痛觉。
辣是味觉还是痛觉?
问题一：为什么说辣是痛觉不是味觉？ 辣,其实是一种热和痛的综合反映... 通过对口腔的 *** ,与食品本身的味道综合... 就会让我们有一种舒爽过瘾的感觉... 这,就是辣. 辣是一种对 *** 性物质的感觉，并不是一种味觉。因为味觉只能靠「尝」出来，如果把辣椒酱涂抹在手上，仍可以感受到刺痛感！ 辣是一种由口传到脑的感觉,并不是味觉。但是辣对脑来讲是痛的感觉,所以会分泌一种东西让你觉得还想再吃,这就是有些人吃辣会上瘾的原因。 不过，从心理学角度观察，味觉是人体中负责审查某物是否可以食用的功能感现。因此，味觉是应该包含舌触觉在内的所有舌感觉。自然也包含了辣。舌的辣感和皮肤的热辣感完全不同，这是常识。在舌部，味觉和触觉几乎完全融合一体，不能割裂。就算是无味的水，跳进去游泳和含口中品味，无人认为其感觉相同。 味觉还应该包含热、冷、麻、软、硬等。
问题二：为什么说辣是一种痛觉而非味觉 味觉（酸、甜、苦、咸、鲜）是通过作用于味觉细胞（taste cell）上的受体蛋白，激活味觉细胞以及相连的神经通路。而辣的感觉是通过辣椒素（capsaicin）等作用于舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白而产生的。这条通路同时也是痛觉的传导通路。因此从神经科学的角度来说辣更类似于痛觉。
问题三：为什么说辣是一种痛觉而非味觉 辣，读là，中国汉字，是汉语基本语素之一。辣这种感觉，是指热与痛的混合感觉。通常是指像姜、蒜等的 *** 性味道，也泛指植物中的辣椒。
问题四：为什么说辣是一种痛觉而非味觉 首先，要明确什么是味觉。
目前被广泛接受的基本味道有五种，包括：苦、咸、酸、甜以及鲜味。它们是食物直接 *** 味蕾产生的。不同的味蕾分布区域，感知不同的味觉。味觉（酸、甜、苦、咸、鲜）是通过作用于味觉细胞上的受体蛋白，激活味觉细胞以及相连的神经通路。
还有一些味道，本质上不是 *** 味蕾的感觉，这就不能称之为味觉。比如辣的感觉是通过辣椒素等作用于舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白而产生的。这条通路同时也是痛觉的传导通路。因此从神经科学的角度来说辣更类似于痛觉。
类似的还有麻味
花椒产生的辣味跟麻味有相似之处，它们都是三叉神经感觉，产生麻味的物质叫做羟基山椒素。不过，麻既不是痛觉也不是触觉，而是一种震动感，它 *** 的是我们的震动感受器。
还有涩味
涩味是食物成分 *** 口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉。涩味不是食品的基本味觉，而是 *** 触觉神经末梢造成的结果，不是味觉。
问题五：“辣”是一种（ ）A.痛觉 B.冷热觉 C.味觉 D.触觉 辣是五味中的一种，但是其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等） *** 细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量 *** 的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉，而是一种痛觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。选A
问题六：辣味并不属于味觉的范畴，而是属于人体的一种痛觉，对吗 不对！苦、辣、酸、甜、咸等滋味，都属于味觉！
问题七：辣是味觉还是痛觉？ 辣是痛觉，不是味觉。
问题八：“辣”是味觉还是触觉？ 是痛觉。
味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的 *** 并产生的一种感觉。
辣：食物成分 *** 口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤、和三叉神经而引起的一种痛觉。
辣其实是一种疼痛。辣是五味（甜、酸、苦、辣、咸）中的一种，但是其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等） *** 细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量 *** 的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。所以其实顶管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣
简单证明：我不吃辣椒，只是用手剥了下辣椒，我也会感到手上很辣。
为什么说辣是一种痛觉而非味觉
之所以说辣是一种味觉而不是痛觉是因为味道其实都是食物跟口腔发生了化学反应而产生的味道，比如甜味是淀粉跟酶发生了反应后产生的，咸味就是钠元素跟口腔发生了反应的味道，鲜味就是蛋白质跟口腔发生化学反应后的味道。但是唯独辣味并不是化学反应，而且舌头上感觉到的疼痛感。辣椒不需要口腔参与也可以感受到，所以说它不是味觉。
辣椒的痛觉
如果只是单纯的味觉的话，肯定需要口腔和舌头的参与才可以这样定义。但是辣椒所产生的痛觉是不需要口腔参与的，比如说只是闻到辣椒，或者说辣椒沾在皮肤上面、眼睛里或者鼻子里面，都会跟吃到辣椒一样感觉到刺痛感，所以说这根本就不是味觉。
当辣椒素作用在皮肤上面的时候，其实受到感应的并不是味觉，而且人的三叉神经。身体还会出现发热的情况，有一种灼烧感，这种感觉其实也是痛感，但是人的忍耐力还是不错的，所以说只有当辣椒的辣度足够，并且份量足够多，这种刺痛感才会特别的强烈。
缓解辣椒痛觉的方法
一般吃了很辣的食物就会一直想要喝水，但是其实喝水并没有太大的作用，这个时候喝一点牛奶是可以很好的缓解辣椒的痛觉的。如果身边没有牛奶的话，其实可以尝试喝点冷饮，这个时候就不要喝热饮了，降低辣椒素引起的灼热感是很重要的，冰牛奶是最佳的选择。
虽然辣椒用来调味是不错的选择，但是经常吃其实也不好，特别是皮肤很敏感，肠胃很敏感的人，很容易引起腹泻，而且也容易长痘。所以说辣的食物可以吃，但是不建议经常吃，这样对皮肤和肠胃都是比较健康的。
你知道吗？辣是一种痛觉！不是味觉！
在我们身边往往存在两种人，一种是无辣不欢者，一种则是唯辣侍恐者。
他们对于辣度的感知度与承受度各不相同， 为什么同样是一种辣度，每个人会对它的感知会有所不同，“辣”到底是一种什么样的味蕾体验呢？
多数时候我们都认为辣是一种味觉， 但严格的说，辣并不是一种味道，而是一种痛觉 ——它主要是通过作用于痛觉纤维的受体蛋白，刺激痛觉传导的神经通路来被感知的。
而我们的口腔中有一种可以和辣椒素结合的受体蛋白质，当我们吃辣时， 辣椒中所含的辣椒素就会和这种受体结合，刺激我们的痛觉神经并传递给大脑。 因此我们在吃完辣椒后会有一种灼痛的感觉。
既然吃辣会带来痛感，人为什么还爱吃辣？
地理气候原因
像四川、湖南地区，生活在光照少、年平均气温高地区的人更喜欢吃辣。因为气候原因，气温高的地区，食物不易保存，而辣味可以掩盖食物不新鲜的味道。其次，气温高人的食欲会下降，而吃辣椒可以健胃消食刺激食欲。
心理方面原因
心理学领域一些研究，也可以解释为什么有人会“无辣不欢。因为当吃辣使我们感受到疼痛时，我们的大脑对痛感会有应激反应，此时则会分泌出一种能产生快感的物质——内啡肽。这是一种天然的止痛剂，人们通过不断释放内啡肽，会使人感到轻松兴奋，这也就是产生吃辣椒后的快感。
所以，生活中适当的“辣”对于我们来说
是一款特殊的调和剂
它能有效刺激我们的味蕾，健胃消食
同时也能使我们感到刺激与快乐
当然，适当食用辣椒的好处还有很多。
缓解感冒症状
辛辣的食物可以稀释分泌的黏液，并帮助痰被咳出，以免阻塞呼吸道。许多感冒药、咳嗽药的功效和辣椒一样，但辣椒完全没有副作用。
缓解疼痛
自古以来辣椒就被用来解除疼痛。这是因为辣椒素可以损耗神经传导P物质，而P物质可以将疼痛的信号传到神经系统。
抗炎及抗氧化
有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
预防动脉硬化
一根红辣椒中含有β-胡萝卜素的分量足够人一日所需，而且β-胡萝卜素是强抗氧化剂，可以减少胆固醇沉积在血管上，降低血脂。
恒丰和郫县豆瓣酱
甄选原生态天 然食材：蚕豆、辣椒
经翻、晒、露等程序发酵酿制而成
凝结了所有食材之精华
外观色泽红润、脂香浓郁
味道醇香味美、辣爽可口
不论是烹饪热菜、还是调制火锅
都是人气明星之选
“辣”是味觉还是痛觉？
辣味是痛觉。理由如下:
辣是一种疼痛，是化学物质（辣椒素、姜酮、姜醇等刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的种感觉。
