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咸菜疙瘩是什么菜?
1、咸菜疙瘩是指泡菜，东北菜。咸菜疙瘩就是一种地方特色美食，可由萝卜、芋头、白菜、芥菜等等来做。咸菜疙瘩是采用食盐、味精、鸡精、少量食用油、少量白醋以及少量酱油混合一起腌制而成。
2、咸菜疙瘩是指泡菜，其实就是苤蓝腌制的咸菜。
3、中文名咸菜疙瘩，主要食材芥肉菜、芋头，口味咸，外文名xian cai ga da，分类是泡菜、东北菜，颜色大部分呈褐色状。
4、咸菜疙瘩的意思，就是萝卜干，榨菜之类的腌制品。
5、学名就叫做咸菜疙瘩，咸菜疙瘩是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜，有较强的咸味，可长期保存，可以做零食生食，也可炒菜，咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐，芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜，被人们广泛利用。
6、甜菜是甜菜头，不是咸菜疙瘩。通常咸菜疙瘩使用的是芥菜做的。咸菜疙瘩是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜。有较强的咸味。可长期保存，可以做零食生食，也可炒菜。所以，这两个菜是不同的概念。
咸菜疙瘩怎么做好吃
把腌好的萝卜或芥菜疙瘩连同咸菜汤一起放到锅里，用烈火煮，直至用筷子可以穿透萝卜即可出锅。出锅后，把煮好的萝卜或芥菜疙瘩放入一个可以漏水的篮子里，放到太阳下暴晒，直到晒到用手捏不动即可。
准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、鸡精放一容器里。
第一步先准备食材，疙瘩头咸菜要买这种水疙瘩头，这种水疙瘩咸菜一般是用来炒菜的。第二步把水疙瘩头冲洗一下，先切薄片，然后切成细丝。第三步把切好的咸菜丝放入清水中冲洗几遍，尽量洗去咸菜丝的咸味和发酵的味道。
甜菜是咸菜疙瘩吗?
1、甜菜（学名：Beta vulgaris）又名菾菜。
2、并不是，芥菜是十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，甜菜是藜科甜菜属二年生草本植物。二者不属于一个科。甜菜（学名：Beta vulgaris L.）是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。
3、甜菜的果实不规则圆型，像芥菜疙瘩一样，但比芥菜疙瘩大，所以，也叫甜菜疙瘩。是作糖的重要原料，甜菜的茎嫩的时候可以吃，也很好吃，一般可以作汤。
